Kökskniv
Kökets viktigaste verktyg — en vass kockkniv gör allt skärarbete lättare och säkrare.
Kockkniven är den breda universalkniven på 18–22 centimeter som klarar nästan allt skärarbete: hacka lök, strimla grönsaker, skära kött. En enda bra kockkniv gör mer nytta än ett helt knivblock med mediokra knivar.
Håll den vass — en slö kniv kräver mer kraft och slinter lättare, vilket gör den farligare än en vass. Bryn den regelbundet med brynstål och slipa den några gånger per år. Diska alltid för hand.
Specifikationer
| Brukar kosta | ca 150–2 000 kr |
| Används till | Hacka, strimla, skiva och skära — nästan allt |
| Klinga | 18–22 cm, rostfritt stål eller kolstål |
| Bra att veta | Vass kniv är säkrare än slö — bryn regelbundet, diska för hand |