Grill
Kol, gasol eller el — direkt värme som ger grillyta och röksmak som ingen stekpanna når.
Grillen tillagar maten över direkt strålningsvärme från kol, gasol eller el. Den höga värmen ger en karamelliserad yta och lätt röksmak som är svår att efterlikna inomhus.
Grunden är att jobba med två zoner: en het för att ge yta, och en svalare för att låta tjockare bitar gå klart utan att brännas. Låt kolgrillen bli genomvarm — grå glöd, ingen låga — innan maten läggs på.
Specifikationer
| Brukar kosta | ca 500–10 000 kr |
| Används till | Kött, fisk, grönsaker, halloumi — allt med grillyta |
| Varianter | Kolgrill, gasolgrill, elgrill |
| Bra att veta | Två värmezoner — het för yta, svalare för genomstekning |